Novedades

Limpieza, tratamiento y mantenimiento de suelos, paredes y techos en edificios y locales. SSCM0108
Limpieza, tratamiento y mantenimiento de suelos, paredes y techos en edificios y locales. SSCM0108
José Manuel Perdigones Hita

- Definir y establecer las tareas de limpieza vinculadas a los tipos de intervención apreciando el valor de la higiene y reconociendo los riesgos derivados de la actuación, para ajustarla al centro de trabajo. - Identificar los materiales que revisten los paramentos, suelos y techos relacionándolos con su limpieza. - Seleccionar y aplicar productos de limpieza acorde con sus especificaciones, comprobando su eficacia y utilidad. - Elegir útiles de limpieza específicos para los paramentos, suelos y techos capaces de lograr el efecto de limpieza que se desea o se espera, determinando su utilización y explicando la forma de conservarlos en …

Leer más
7.680 CLP eBook EPUB
SERVICIO DE VINOS
SERVICIO DE VINOS
José Ángel De la Riva García
El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elaboración hasta su servicio y posterior cata. Con la lectura y estudio de este manual, estará perfectamente capacitado para realizar un correcto servicio de vinos y prestar información básica sobre ellos a sus clientes en un bar y cafetería.
7.429 CLP eBook EPUB
BEBIDAS
BEBIDAS
José Ángel De la Riva García
Este libro ahonda en la profesión de camarero, desvelando las claves con las que poder llegar a dominar una de las actividades más dinámicas y versátiles que existen. Así, se detallarán los géneros necesarios para la preparación, presentación, maquinaria, útiles, cristalería y procesos adecuados para el servicio en barra y mesa de bebidas distintas a vinos. También se prestará atención a la coctelería y al diseño de cartas. Sin duda, esta es una completa guía didáctica para aprender los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar y cafetería.
7.429 CLP eBook EPUB
Gestión y control en restauración. HOTR0309
Gestión y control en restauración. HOTR0309
Juan Dueñas Nogueras

- Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que le son inherentes, con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismos. - Desarrollar las operaciones de liquidación de los saldos con proveedores y de gestión de tesorería y control de cuentas de cajas y bancos, realizando las comprobaciones necesarias con la precisión y exactitud requeridas, con el fin de evitar situaciones de insolvencias financieras. - Analizar y controlar los resultados obtenidos por un establecimiento, área o departamento de alimentos y bebidas, con la intención de optimizar los mismos …

Leer más
7.680 CLP eBook EPUB
Gestión del proyecto de restauración. HOTR0309
Gestión del proyecto de restauración. HOTR0309
Juan José Torres Arminio
- Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad. - Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas, departamentos o establecimientos de restauración. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Dirección en restauración: HOT331_3, UC1097_3, MF1097_3, UF1089
11.530 CLP eBook EPUB
Vigilancia, transporte y distribución de objetos valiosos o peligrosos y explosivos. SEAD0212
Vigilancia, transporte y distribución de objetos valiosos o peligrosos y explosivos. SEAD0212
Juan Manuel Méndez Pérez
- Reconocer y distinguir la normativa legal aplicable a la función del vigilante de explosivos y señalar los preceptos relativos a conductas afectadas en el entorno de protección de explosivos. - Comprobar, mediante la aplicación de los procedimientos establecidos, el control de acceso de personas y material en las instalaciones. - Adquirir un alto nivel de respuesta en el manejo de las armas reglamentarias. - Identificar la naturaleza de los explosivos y distinguir los efectos de las explosiones adoptando las medidas de seguridad necesarias para su almacenamiento, transporte y destrucción.
11.530 CLP eBook EPUB
La edad de la verdad
La edad de la verdad
Juan Pablo Jaramillo

Hace varios años, la Internet fue testigo de la aparición de un joven colombiano que usó su carisma y su autenticidad para conquistar el mundo. Actualmente, con más de un millón y medio de suscriptores en su canal, se ha convertido en uno de los youtubers más influyentes de la región.Los contenidos que publica en sus videos son sin duda un fenómeno que atrapa a mujeres y hombres por su estilo fresco, humor y creatividad. Ahora Juan Pablo buscará cautivar a su público a través del papel, donde hablará de diversos temas que su público le pide a diario. Allí …

Leer más
4.165 CLP eBook EPUB
Aplicación de sistemas informáticos en Bar y Cafetería. HOTR0508
Aplicación de sistemas informáticos en Bar y Cafetería. HOTR0508
Julio Vílchez Beltrán
- Distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos de gestión del bar-cafetería. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Servicios de bar y cafetería: HOT327_2, UC1050_2, MF1050_2, UF0257
5.280 CLP eBook EPUB
Planificación, organización y control de eventos. HOTG0108
Planificación, organización y control de eventos. HOTG0108
Liliana Navarro Almuedo

- Analizar el turismo de reuniones e identificar sus demandas específicas dentro del sector turístico. - Planificar y presupuestar un evento y definir su programa, identificando las actividades y tareas que se derivan para la entidad gestora. - Aplicar técnicas para el proceso de organización de un evento determinado, analizando la lógica de dicho proceso. - Describir el proceso de evaluación final de un evento, describiendo las actividades de dirección y control inherentes. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Creación y gestión de viajes combinados y eventos: HOT330_3, UC1056_3, MF1056_3, UF0075

Leer más
11.530 CLP eBook EPUB
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110
Macarena González Ruiz
- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización. - Supervisar los procesos de manipulación de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
7.680 CLP eBook EPUB
Organización de procesos de cocina. HOTR0110
Organización de procesos de cocina. HOTR0110
Macarena González Ruiz

- Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración. - Analizar y definir procesos de cocina, identificando y caracterizando las técnicas, operaciones, fases, parámetros de operación y control y servicios asociados necesarios para las elaboraciones culinarias, definiendo los resultados que deben obtenerse. - Analizar procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y de elaboraciones culinarias terminadas, definiéndolos para casos concretos. - Definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración y situaciones. - Estimar …

Leer más
11.530 CLP eBook EPUB
Las astronautas olvidadas
Las astronautas olvidadas
Martha Ackmann

«Más alto, más rápido, más lejos» fue el lema de los primeros astronautas. Lo que pocos saben, es que a ese lema se sumaron trece mujeres hoy olvidadas. Esta es su aventura.Tres años antes de que la soviética Valentina Tereshkova se convirtiese en la primera mujer en salir al espacio, un programa secreto de la NASA había reclutado ya a trece candidatas para una misión idéntica. Nunca recibieron atención pública, ni se les asignó un nombre de misión. Fueron adiestradas a la vez que sus compañeros de las misiones «Mercury», en secreto, y más tarde ninguneadas por una agencia espacial …

Leer más
8.211 CLP eBook EPUB
Elementos 49 a 60 de un total de 92
Aviso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar su experiencia y nuestros servicios analizando su navegación en nuestra web y cómo interactúa con nosotros y poder mostrarle publicidad en función de sus hábitos de navegación. Para consentir su utilización, pulse el botón “Acepto”. Puede obtener más información consultando nuestra Política de Cookies.