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José Ángel De la Riva García
Sin valoraciones
Este libro ahonda en la profesión de camarero, desvelando las claves con las que poder llegar a dominar una de las actividades más dinámicas y versátiles que existen. Así, se detallarán los géneros necesarios para la preparación, presentación, maquinaria, útiles, cristalería y procesos adecuados para el servicio en barra y mesa de bebidas distintas a vinos. También se prestará atención a la coctelería y al diseño de cartas. Sin duda, esta es una completa guía didáctica para aprender los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar y cafetería.

9678848

03/2013

Español

Ideaspropias Editorial

9788498394313

Ebook EPUB
7.429 CLP
Ebook EPUB
DRM: Sí
Este formato no es compatible con Kindle
7.429 CLP

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