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Elaboración de conservas y cocinados cárnicos. INAI0108
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos. INAI0108
 Ángel Muñoz de la Poza
- Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas. - Caracterizar y aplicar las técnicas de cocinado requeridas para la elaboración de platos precocinados y cocinados, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. - Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad del sector cárnico. - Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica.
11.530 CLP eBook EPUB
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