Los manuales de preparación para la Prueba de Selección Universitaria (PSU)
son el fruto de la elaboración de un equipo docente de la Pontificia
Universidad Católica de Chile que ha trabajado en coordinación desde hace más
de ocho años. La intención pedagógica que los inspiró fue que el alumnado se
acercara a cada una de las materias que componen la prueba a través de
conceptos teóricos y manipulación práctica de los conceptos. Todos los
manuales se han ido actualizando de acuerdo con lo propuesto por el Consejo de
Rectores.

Este manual cubre la preparación para la prueba de Química.

Un viaje al misterioso mundo de los olores con Harold McGee, autor de La cocina y los alimentos.

En esta obra de asombrosa sabiduría y originalidad, Harold McGee destila la ciencia que hay detrás de los olores hasta obtener una guía accesible y muy entretenida sobre los aromas del mundo. Aunando vivencias personales y una rigurosa investigación, incorpora los últimos descubrimientos de la biología y la química, y revela cómo nuestro olfato, un sentido con una poderosa pero ignorada influencia en nuestra vida cotidiana, tiene el poder de exponer detalles invisibles e intangibles del mundo material, y provocar sensaciones …

Las materias primas utilizadas en la industria textil tienen una extraordinaria importancia comercial e industrial y su obtención y fabricación incluye muchos procedimientos químicos; la aparición de las fibras químicas impulsó el estudio de la ciencia de los polímeros y desarrolló la química de los colorantes.Las fibras textiles son un producto en cuyo estudio químico deben considerarse los polímeros, comenzando por la química macromolecular, ya que muchas propiedades de las fibras son una manifestación de su carácter polimérico; y nada mejor para explicar y comprender los polímeros que empezar con el estudio de los monómeros.Además, se utilizan otros productos auxiliares …

Actualmente nos encontramos en un momento de cambio en la filosofía que rige las investigaciones en el campo de la ciencia de los materiales. Hasta hace muy pocos años,el objetivo que se pretendía en nuestras investigaciones era el de elaborar y desarrollar materiales con unas propiedades concretas perfectamente caracterizadas y, posteriormente, buscar aplicaciones para éstas. Basándose en la premisa de que no existen buenos ni malos materiales,sino más o menos adecuados para una determinada aplicación, la tendencia actual nos lleva a la perfecta y detallada definición de la aplicación industrial y, a partir de aquí, diseñar y desarrollar el material …

¿Cómo funciona un chip de silicio? ¿Cómo podemos aprovechar los productos naturales para combatir enfermedades humanas? ¿Es posible crear músculos artificiales? Este libro, que ofrece respuestas a estas y muchas otras cuestiones, es una atractiva guía sobre el mundo de la química. Desde las moléculas que generaron las primeras formas de vida hasta la nanotecnología, la química proporciona revelaciones fascinantes sobre nuestros orígenes, mientras continúa revolucionando la vida que conocemos.En cincuenta breves capítulos, esta obra lo trata todo, desde los argumentos de los pensadores clave hasta los últimos métodos de investigación, y se vale de ilustraciones y gráficos temporales para …

Identificar los diferentes equipos y productos de limpieza necesarios para eliminar la suciedad en materiales, instrumentos, equipos y áreas de laboratorios e industrias químicas, sus características, funcionalidades y potencialidades en su uso en función de los protocolos establecidos y siguiendo las instrucciones correspondientes a su inmediato superior. Desarrollar actividades de limpieza específicas en función de los tipos de urgencia, y riesgo para las personas, equipos e instalaciones según los protocolos establecidos, adoptando las medidas de higiene y prevención precisas para las distintas situaciones de trabajo. Aplicar medidas de prevención ambientales utilizando los diferentes recipientes de recogida de residuos en función …

De entre los retos a los que se enfrentan las sociedades actuales,dos de los más importantes son, por un lado, el desarrollo de sistemas de abastecimiento energético seguros, sostenibles y limpios que eliminen la dependencia de los carburantes fósiles y su impacto en el calentamiento global y el cambio climático, y por otro lado la implementación de técnicas que mitiguen la contaminación de las reservas de agua por productos orgánicos tóxicos y persistentes,lo que tiene un enorme impacto sobre el medioambiente y sobre la sociedad en general.Frente a esos retos, la fotoelectroquímica se presenta como una herramienta con un enorme …

Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar. Analizar los procedimientos de elaboración de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Efectuar operaciones de preparación, multiplicación y mantenimiento de los cultivos, su inoculación y el control de la fermentación, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de leches fermentadas, yogures y pastas de untar. Analizar y sistematizar las técnicas de toma …

El químico Vladimir Sánchez, más conocido en redes como Breaking Vlad, nos invita a disfrutar de la química a través de múltiples curiosidades, ejemplos prácticos y un lenguaje cercano que redimen esa materia que tanto nos hizo sufrir en nuestra adolescencia.Todos hemos estudiado los átomos y las moléculas en algún momento de nuestras vidas, pero ¿realmente entendemos lo que nos rodea? Breaking Vlad nos enseña lo que él aprendió siendo niño: todo, absolutamente todo, es química. Lamentablemente, es una materia que cae mal y tiene muy mala fama, pero es porque no hemos entendido ni lo que significa ni lo …

Lo de ir al supermercado se está convirtiendo en algo completamente estresante. Los ultraprocesados nos persiguen y luchamos incansablemente para evitarlos y hacer una compra segura, saludable, libre de tóxicos. Pero… espera, espera. ¿De qué estamos hablando? ¿Tan peligroso es ir al supermercado? Lo cierto es que vivimos en una época en la que podemos afirmar rotundamente que nunca hemos comido de forma más segura. Nunca hemos tenido tantos alimentos disponibles como ahora. Pero, paradójicamente, tampoco nuestra cesta de la compra había estado tan llena de productos insanos como ahora. Entonces, ¿qué nos está pasando? Gemma del Caño, experta farmacéutica, nos presenta …

La pasión de Miguel Fernández Braña por la química y por su difusión le llevaron a escribir este libro, en el que recoge 58 experimentos que podrán realizar con relativa facilidad todos aquellos que tenga unas nociones básicas sobre la materia. Este título es una herramienta útil para profesores de enseñanza media que quieran llevarlos a cabo en el laboratorio junto a sus alumnos o también para simples aficionados que los realicen en casa, siempre siguiendo las indicaciones y precauciones pautadas en cada uno de ellos. El libro se inicia con una breve historia de la química, en la que …