En el emocionante campo de la gastronomía, lograr la rentabilidad es tan importante como servir un plato exquisito. Este libro es tu guía esencial para dominar los costos y la fijación de precios, habilidades vitales para cualquier chef, emprendedor gastronómico o de rubros afines.
Aprende a calcular eficazmente los costos de tus ingredientes, tiempo de trabajo y costos generales, y descubre cómo establecer precios atractivos que aseguren la prosperidad de tu negocio. Con ejemplos prácticos, consejos  y estrategias probadas, este libro será tu aliado, tanto si estás iniciándote en el mundo culinario como si eres un profesional experimentado.
Costeo de platos en …

El gran recull de contes de Maria Barbal. UN ESDEVENIMENT LITERARI«L'obra de Maria Barbal està construïda a partir de la concisió i l'essencialitat i a cavall d'una llengua que llisca suaument i s'explica sense giragonses». Joan Josep Isern, Vilaweb El present volum aplega la totalitat dels contes escrits per Maria Barbal fins ara, tant els publicats en volums com els esparsos en publicacions periòdiques o en antologies temàtiques i, també, contes encara inèdits, que s'ofereixen en primícia. Tota la narrativa curta de qui ha destacat per damunt de tot com a novel·lista, però que des de bon començament va dedicar …

Menéndez Salmón vuelve al género que le puso en el panorama literario y en el que es un maestro absoluto, el cuento, con una colección de relatos que recorren sus grandes temas y dos décadas de escritura.Durante el viaje a México para asistir al entierro de Charles Mingus junto a su cuarteto de jazz, Peyton despierta de una terrible borrachera con dos certezas: que la mujer con la que se ha acostado le ha robado el dinero, el traje y su armónica, y que sus compañeros le han dejado tirado para irse a una playa de Acapulco. Un chico moribundo, …

Libro singular y conmocionante sobre la violencia velada que todos llevamos dentroLos mataperros es una colección de cuentos que nos sumerge en un intrigante mundo de personajes inusuales y sus destinos tumultuosos. Militares despiadados, infieles crónicos, vagabundos y abusadores: con una prosa refinada y una calidad literaria excepcional, Ignacio López-Merino se adentra en el mundo interior de quienes parecieran destinados a la desdicha causada por mano propia.Los relatos que componen este volumen, como reflexiones sobre la condición humana, exploran temas universales como la culpa, la redención y la búsqueda de sentido, y van hilando con maestría y sutileza viejos prejuicios, …

- Explicar las técnicas de mecanizado manual, seleccionar las herramientas y útiles necesarios para realizar las operaciones. - Comparar las técnicas de unión entre piezas con el fin de seleccionar las herramientas y útiles necesarios para realizar las operaciones. - Manejar con destreza las herramientas manuales eléctricas y neumáticas utilizadas en la mecanización, desmontaje y montaje de piezas. - Interpretar planos de piezas y manuales técnicos de automoción. - Operar diestramente con los aparatos, útiles y herramientas, utilizados en las tareas de medición y comprobaciones. - Operar con los equipos de soldadura blanda y eléctrica por electrodo revestido sin ser …

- Explicar las técnicas de mecanizado manual, seleccionar las herramientas y útiles necesarios para realizar las operaciones. - Comparar las técnicas de unión entre piezas con el fin de seleccionar las herramientas y útiles necesarios para realizar las operaciones. - Manejar con destreza las herramientas manuales eléctricas y neumáticas utilizadas en la mecanización, desmontaje y montaje de piezas. - Interpretar planos de piezas y manuales técnicos de automoción. - Operar diestramente con los aparatos, útiles y herramientas, utilizados en las tareas de medición y comprobaciones. - Operar con los equipos de soldadura blanda y eléctrica por electrodo revestido sin ser …

Una història que succeeix a l'Àfrica, però que ens sona a tots, perquè tracta de nens i nenes que no es rendeixen mai.Un meravellós  conte infantil ple d' històries que ens  inspiren a perseguir els nostres somnis.De la mà de Xavier Aldekoa, periodista i narrador especialitzat en Àfrica. Amb espectaculars il·lustracions de Mercedes Palacios.L'Àfrika és la lleona de peluix més aventurera del món.Quan la mare de la Lena se'n va de viatge, se l'emporta per sentir-se una mica més com a casa.El que no sap és que, quan en tornen, l'Àfrika  li explica a la Lena les històries que ha viscut, històries de …

Un álbum que sucede en África, pero que nos resuena a todos, porque es una historia de niños y niñas que no se rinden jamás.Un maravilloso cuento infantil lleno de historias que nos inspiran a perseguir nuestros sueños.De la mano de Xavier Aldekoa, periodista y narrador especializado en África. Con espectaculares ilustraciones de Mercedes Palacios.Áfrika es la leona de peluche más aventurera del mundo.Cuando la mamá de Lena se va de viaje, la lleva consigo para sentirse un poco más en casa.Lo que no sabe es que, cuando regresan, Áfrika le cuenta a Lena las historias que ha vivido, historias de niñas …

Un recorrido por lo mejor de nuestro planeta de la mano de Lonely Planet¿Extraordinarias? Sin duda. ¿Inaccesibles? No exactamente.Lonely Planet nos descubre 101 tesoros de nuestro planeta, y sus expertos autores nos aconsejan cómo y cuándo visitarlos, con propuestas de alojamiento, restauración e itinerarios aptos para todos los bolsillos, porque descubrir estos tesoros es mucho más fácil de lo que imaginábamos.Este libro inspirador y práctico al mismo tiempo, recoge una colección que incluye desde parajes naturales a creaciones del ser humano, todos ellos de visita obligada. Sobre algunos de ellos la mayoría ha oído hablar, como el Taj Mahal, los …