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ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
 Almudena Villegas Becerril
Almudena Villegas, una de las personalidades más prestigiosas del panorama gastronómico europeo, detalla en este libro la clasificación de las materias primas elementales; la aplicación de métodos de regeneración, conservación y envasado de los alimentos; la ingeniería de menús; y la importancia de elaborar nuevos platos atractivos, innovadores y creativos que sorprendan al cliente del bar y cafetería.
7.429 CLP eBook EPUB
MICROSOFT WORD
MICROSOFT WORD
 Ana María Villar Varela
Microsoft® Word®, uno de los procesadores de texto más utilizado en el mundo, tiene como función principal el tratamiento de textos para crear, editar, configurar, guardar y publicar documentos, así como añadir otros elementos u objetos. Esta guía informática tiene como finalidad que el lector conozca las funcionalidades del programa para lograr optimizar sus creaciones. Además, podrá interaccionar con el CD que se adjunta, en el cual se recoge una serie de actividades guiadas expuestas de forma lineal y progresiva, que le ayudarán a poner en práctica todos los conocimientos adquiridos.
7.429 CLP eBook EPUB
MICROSOFT POWERPOINT
MICROSOFT POWERPOINT
 Ana María Villar Varela
Microsoft® PowerPoint® es una herramienta intuitiva y de fácil manejo que le permitirá crear presentaciones con un diseño profesional. Ideaspropias Editorial presenta este título con el objetivo de enseñarle a crear, modificar y personalizar sus presentaciones. Para poner en práctica todos estos conocimientos, podrá realizar las actividades propuestas en el CD que se adjunta.
7.429 CLP eBook EPUB
DESIGN TECHNIQUES FOR WINDOW DRESSING
DESIGN TECHNIQUES FOR WINDOW DRESSING
 Carmen Cabezas Fontanilla
A good professional window dresser must be innovative and creative, intuitive and resourceful, i.e., an artist with a technical and commercial base. They must also possess artistic, marketing and technical skills. Moreover, an excellent sense of colour and light and an ability to create scenic displays is also important.
7.429 CLP eBook EPUB
INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
 Daniel Granado Pulido
Daniel Granado, autor de este libro, explica de forma práctica los aspectos fundamentales para una atención profesional al cliente en lengua inglesa en establecimientos de restauración, para que todo aquel profesional de hostelería tenga o no tenga base alguna previa en inglés, adquiera un nivel de usuario independiente y comprenda, interprete y exprese documentos y mensajes en situaciones habituales propias del servicio de restauración.
7.429 CLP eBook EPUB
SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
 Elena; José Ignacio Benavente García; Benavente Jareño
Aplicar la normativa vigente en cuanto a la seguridad higiénico-sanitaria es fundamental en los establecimientos de hostelería. En este libro se identifican e interpretan estas normas de obligado cumplimiento y se explican los riesgos y las toxiinfecciones alimentarias, los sistemas para la gestión de residuos, y los tratamientos de desinfección, desinsectación y desratización, aportando medidas de seguridad y control para cumplir la seguridad en todas las situaciones de trabajo de la actividad hostelera.
7.429 CLP eBook EPUB
GUIDE FOR THE DESIGN, CONSTRUCTION AND MAINTENANCE OF NATURAL STONE FACADES
GUIDE FOR THE DESIGN, CONSTRUCTION AND MAINTENANCE OF NATURAL STONE FACADES
 Fundación Centro Tecnolóxico do Granito de Galicia
Building facade cladding makes up constructive systems in which natural stone, as well as providing its exceptional aesthetic value, gives many of its features. This e-book explains the regulations about natural stone in facade projects, calculation and execution, and quality controls. Likewise, the main methods and conditions for its maintenance, cleaning and conservation are defined.
7.429 CLP eBook EPUB
GUÍA PARA EL DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y MANTENIMIENTO DE PAVIMENTOS INTERIORES DE PIEDRA NATURAL
GUÍA PARA EL DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y MANTENIMIENTO DE PAVIMENTOS INTERIORES DE PIEDRA NATURAL
 Fundación Centro Tecnolóxico do Granito de Galicia

En este manual técnico se explican los requisitos exigibles de los materiales que constituyen el sistema de pavimentación en su conjunto, las herramientas de cálculo de las secciones, los requisitos de aceptación en la recepción en obra, así como los controles de calidad sobre las unidades de obra acabadas. Se ofrece una clasificación de las lesiones más comunes que afectan a los pavimentos pétreos y las reparaciones adecuadas que hay que realizar para subsanarlas. Además, se brinda la oportunidad de prevenir los daños sobre pavimentos pétreos mediante el análisis previo de las acciones actuantes.

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7.429 CLP eBook EPUB
GUIDE FOR THE DESIGN, CONSTRUCTION AND MAINTENANCE OF NATURAL STONE RAISED ACCESS FLOORS
GUIDE FOR THE DESIGN, CONSTRUCTION AND MAINTENANCE OF NATURAL STONE RAISED ACCESS FLOORS
 Fundación Centro Tecnolóxico do Granito de Galicia

The use of stone for pavement construction has been a common practice of man throughout time with satisfactory results. This is due to the countless advantages this material offers in terms of design and construction, as well as the requirements that must be met to optimize its use. This guide also explains the requirements demanded from the materials that make up the RAF pavement system as a whole, the requirements for receipt acceptance at worksite, the section calculation tools, as well as the quality controls on the finished work units. Likewise, it provides a compendium of recommendations regarding pavement conservation …

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7.429 CLP eBook EPUB
GUIDE FOR THE DESIGN, CONSTRUCTION AND MAINTENANCE OF NATURAL STONE FOR INTERNAL PAVING
GUIDE FOR THE DESIGN, CONSTRUCTION AND MAINTENANCE OF NATURAL STONE FOR INTERNAL PAVING
 Fundación Centro Tecnolóxico do Granito de Galicia

The use of stone for pavement construction has been a common practice of man throughout time with satisfactory results. This is due to the countless advantages this material offers in terms of design and construction, as well as the requirements that must be met to optimize its use. This e-book explains the requirements demanded from the materials that make up the pavement system as a whole, the section calculation tools, the requirements for receipt acceptance at worksite, as well as the quality controls on the finished work units. Likewise, it offers the reader a classification of the most common damages …

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7.429 CLP eBook EPUB
GUÍA PARA EL DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y MANTENIMIENTO DE FACHADAS DE PIEDRA NATURAL
GUÍA PARA EL DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y MANTENIMIENTO DE FACHADAS DE PIEDRA NATURAL
 Fundación Centro Tecnolóxico do Granito de Galicia
Los revestimientos de las fachadas de los edificios conforman sistemas constructivos donde la piedra natural, además de aportar su excepcional valor estético, confiere muchas de sus características. En este manual técnico se explican las normativas de aplicación de piedra natural en proyectos de fachadas, el cálculo y la ejecución, y los controles de calidad a los que debe obligatoriamente someterse. Asimismo, se definen los principales métodos y condiciones para su mantenimiento, limpieza y conservación.
7.429 CLP eBook EPUB
GUÍA PARA EL DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y MANTENIMIENTO DE PAVIMENTOS EXTERIORES DE PIEDRA NATURAL (ESPAÑOL)
GUÍA PARA EL DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y MANTENIMIENTO DE PAVIMENTOS EXTERIORES DE PIEDRA NATURAL (ESPAÑOL)
 Fundación Centro Tecnolóxico do Granito de Galicia
La utilización de la piedra para la construcción de pavimentos constituye una práctica habitual utilizada por el ser humano desde tiempos históricos. Esta obra, centrada en el granito, constituye una completa guía técnica para conocer las cualidades y la amplia gama de variedades y diseño que ofrece la piedra natural para el diseño y construcción de pavimentos exteriores. También se describen las principales lesiones y tipos de reparaciones de los pavimentos exteriores y se facilitan las indicaciones para su óptimo mantenimiento, limpieza y conservación
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