A fines del siglo XIX, las regiones del norte de Chile fueron testigos de la expansión minera e industrial a una escala hasta entonces desconocida. En la región de Antofagasta, el proceso de modernización, articulado por la expansión del capitalismo y de la industrialización, generó transformaciones económicas y sociales profundas en los modos de vida de las comunidades locales. Este libro es el resultado de un proyecto de investigación centrado en la historia de la explotación de azufre en la comuna de Ollagüe durante el siglo XX. La minería del azufre surgió a fines del siglo XIX luego de la construcción …

Con la sobrecogedora presencia de la cordillera de los Andes del sur de Chile, este grupo de desconocidos se encuentra por unos días en un lodge austral. Sentados alrededor del hogar comienzan un diálogo que los llevará a compartir sus historias de emprendimiento.Los personajes que participan de esta tertulia austral son reales y sus historias también lo son. Pero este libro no se trata únicamente de sus testimonios, sino que tiene además un propósito educacional. Los autores identifican en las historias elementos que son clave en el proceso de enseñanza del emprendimiento. Estos elementos, destacados a lo largo del texto, …

¿Qué nos dice Eros sobre el amor y la entrega? ¿Qué significa filosofar hoy en día teniendo en consideración la Biblia y la teología, la poesía y la literatura? ¿Por qué hay que acabar con la metafísica? ¿Qué nuevo lenguaje puede decir lo invisible, lo inaudito, lo inesperado? ¿Hacia dónde va el mundo? ¿Cuál es el estado de la Iglesia? ¿Qué futuro tiene Europa?
Estas son algunas de las preguntas formuladas por el periodista especializado en el mundo de la cultura Paul-François Paoli a las que Jean-Luc Marion accedió a responder en el transcurso de una conversación que se desarrolló con …

Los constantes cambios que ha presentado la economía mundial en los últimos 50 años y la introducción de las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones en el comercio, además de la creciente producción de bienes y servicios que se ponen a disposición de los compradores, han hecho que las formas de comercializar o vender deban adaptarse rápidamente para que las organizaciones  sean competitivas en el mercado.En ese sentido, este trabajo busca proporcionar herramientas sencillas, de fácil comprensión y aplicación, sin descuidar los elementos centrales del marketing y la evolución de esta técnica, las características de los consumidores, las estructuras …

En el emocionante campo de la gastronomía, lograr la rentabilidad es tan importante como servir un plato exquisito. Este libro es tu guía esencial para dominar los costos y la fijación de precios, habilidades vitales para cualquier chef, emprendedor gastronómico o de rubros afines.
Aprende a calcular eficazmente los costos de tus ingredientes, tiempo de trabajo y costos generales, y descubre cómo establecer precios atractivos que aseguren la prosperidad de tu negocio. Con ejemplos prácticos, consejos  y estrategias probadas, este libro será tu aliado, tanto si estás iniciándote en el mundo culinario como si eres un profesional experimentado.
Costeo de platos en …

En esta obra se analizan de forma clara, y sistemática, a la vez que prácticalos elementos que hacen del marketing una técnica de gestión empresarial ligada los mercados cada vez más competitivos y abiertos. Los profesionales de deesta actividad hallarán una guía que les permitirá trabajar con una visión empresarial procedente del marketing que les permitirá convertir la comunicaciónen una ventaja estratégica de su negocio.Se trata en definitiva de un manual concreto y amplio a la vez que permite unificar dos ámbitos estrechamente unidos, el marketing analítico y estratégico ylas actividades comerciales, que se han de llevar a cabo en …