Este libro, escrito en forma concisa, describe los principios esenciales de
la conservación de los alimentos cárnicos, métodos aconsejados en la
preparación casera y prácticas recetas con ideas innovadoras sobre el tema.El
autor quiere ayudar a todos aquellos lectores que desean iniciarse en la
preparación de fiambres y embutidos como chorizos, morcillas, jamones, etc.;
con un microemprendimiento como objetivo. Embutidos frescos como chorizos,
morcillas, longanizas, salchichas y mortadela.Embutidos secos como salames,
jamones, chorizos, bondiola y panceta.Hierbas y especias más comunes
utilizadas en la preparación de las carnes.Además, recetas para preparar
codeguines, sopresata y matambres
Destinado a los productores interesados en iniciar una actividad lucrativa y
sin un costo inicial elevado, éste es un libro técnico sobre la cría de
gallinas ponedoras y de pollos parrilleros. De manera detallada y amena, el
autor nos introduce en todos los aspectos relacionados con los sistemas de
manejo, de alimentación y de reproducción. Además nos brinda información
técnica sobre instalaciones y cuidados sanitarios, y consejos útiles para la
cría de aves, panorama mundial y nacional de los diversos mercados y su
comercialización, la cría de aves de corral en la Argentina (descripción y
características de las gallinas ponedoras y de los pollos parrilleros).
Sistemas de cría más …
En ocasiones, la avicultura tiende a agotarse en especies tradicionales como
gallinas, patos o gansos. Sin embargo, la cría de codornices es una opción
acertada para los productores que buscan ampliar su mercado o para el inicio
de un microemprendimiento, pues el costo inicial en compra de reproductores,
alimentos e instalaciones se recupera rápidamente con la venta de huevos ricos
en proteínas y bajo colesterol y carne de alto valor nutritivo. Panorama
mundial y argentino: sus posibilidades. Descripción de la codorniz,
propiedades de sus huevos. Alimentación, reproducción, enfermedades,
etcétera.Instalaciones, hábitat, salas de incubación y cámaras de conservación
y frigoríficas.Producción y comercialización de los huevos y de la carne para
el …
La huerta orgánica, uno de los ejes principales para el mejoramiento de la
alimentación, es sinónimo de productos sanos y naturales. Cuantos menos
pesticidas o fertilizantes se usen en un determinado cultivo mayores
posibilidades habrá de eliminar el riesgo que conlleva el consumo de alimentos
producidos en forma artificial. Este libro es un manual de consulta
indispensable para todo aquella persona que tenga interés en la producción de
los alimentos que hoy denominamos orgánicos. Nociones básicas y conceptos
indispensables acerca de lo que es una huerta orgánica.Últimas novedades de
los productos fitoterápicos permitidos en la Argentina. Recetas sencillas para
consumir sanamente los productos orgánicos de la propia cosecha.
Con un lenguaje sencillo y accesible, el autor describe el cultivo de varias
especies de hongos comestibles junto con los sistemas de cultivo, las
instalaciones necesarias y consejos valiosos para alcanzar un excelente
producción y una mejor comercialización. Ideal para todos aquellos que quieran
dedicarse a la cría de hongos comestibles y que estén en la búsqueda de un
microemprendimiento rentable y de bajo costo.Descripción y características de
las diferentes especies: champiñones, gírgolas, trufas y otras especies.
Ciclos biológicos y necesidades ambientales.Tipos de cultivo, elaboración de
compost, instalaciones. Siembra, cosecha, recolección y conservación para su
comecialización. Cómo evitar enfermedades y plagas: prevención y control.
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