Novedades

La receta verde
La receta verde
Eneko Atxa, Eneko Axpe

O cómo la gastronomía puede contribuir a salvar el planeta, de la mano del referente mundial de la sostenibilidad en el mundo gastronómico.Nos vamos a enfrentar a una superpoblación donde los recursos cada vez son menores y donde nuestro modelo de alimentación no es el idóneo. Todos somos partícipes de algo que tiene que cambiar. A veces no hacemos las cosas porque pensamos que lo que nosotros hagamos no va a cambiar el planeta. Pero el mundo de la alimentación tiene una incidencia altísima sobre los gases de efecto invernadero, muchísimo más que todo el transporte del mundo. Es decir, nuestro modelo de …

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9.401 CLP eBook EPUB
La vida secreta de tu alcachofa de ducha
La vida secreta de tu alcachofa de ducha
América Valenzuela, Iratxe López de Munáin
Lo que la ciencia te explica sobre tu hogarNunca volverás a ver tu casa con los mismos ojos.Nunca pensarás en la ciencia de la misma manera.Tu hogar esconde innumerables curiosidades científicas que merece la pena explorar. Desde la física de la olla exprés hasta la química de los detergentes. O cómo la lejía cambió el curso de la historia, a qué huelen los libros, qué hay en una cucharada de polvo o de qué está hecha tu ropa. Tan solo tienes que adentrarte en este libro para descubrirlas.
9.401 CLP eBook EPUB
Administración Estratégica del Turismo
Administración Estratégica del Turismo
Alfredo Gustavo Paniego

La realidad actual es cada vez más compleja. Las organizaciones son más difíciles de gobernar. El sector turístico hotelero suma más complejidades aun, ya que trabaja en un entorno extremadamente dinámico con una gran velocidad de cambio. Si tomamos el sector hotelero como ejemplo, nos encontramos que en él conviven distintos tipos de negocios, como el del alojamiento y AA&BB, entre otros; lo que nos da una idea de las dificultades que este sector plantea.
Ante este panorama, debemos estar extremadamente atentos a las variaciones que se producen para gestionar exitosamente el negocio.
Este libro no da recetas, solo busca presentar algunos instrumentos …

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27.000 CLP eBook PDF
Que no te pille la máquina
Que no te pille la máquina
Nicolás Copano Vera

El único libro que debes leer para comenzar tu viaje trabajando con la Inteligencia Artificial.La inteligencia artificial es un concepto que se ha ido instalando en nuestras vidas rápidamente, pero ¿qué significa realmente esa revolución que se anuncia?Que no te pille la máquina es una breve introducción a todo ese mundo de nuevos conceptos, chats inteligentes y miedos sacados de la ciencia ficción que se han ido posicionando en la cultura casi sin distinción. Y ante la masiva llegada de información es bueno estar preparad@.Por ello, el periodista Nicolás Copano ha escrito este libro pensando en todas las preguntas que …

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11.305 CLP eBook EPUB
Amores en tiempos de tusa
Amores en tiempos de tusa
Suly Estefanía Valencia Quintero

La ilustración, el amor por el arte, los poemas y la poesía son pilares de superación para quienes salimos de las tinieblas del dolor.Amores en tiempos de tusa, pretende ayudar a las mujeres a superar momentos de dolor a través del arte de la escritura, resaltando el empoderamiento femenino. Esta historia es real y motivadora, te enseñará a superarte como persona, teniendo amor propio y pasional por tus metas y propósitos en ti. Amores en tiempo de tusa nace de la necesidad de miles de vacíos en medio de la depresión y la tusa más fuerte por una ruptura sentimental …

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5.831 CLP eBook EPUB
Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108
Antonio Caro Sánchez-Lafuente

- Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. - Caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización. - Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común, que se adapten a las necesidades …

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7.680 CLP eBook EPUB
Operaciones de montaje de apoyos en redes eléctricas aéreas. ELEE0108
Operaciones de montaje de apoyos en redes eléctricas aéreas. ELEE0108
José Manuel Sánchez Moncayo

- Identificar las partes y elementos que constituyen las redes eléctricas aéreas, describiendo la función que realizan y sus principales características, en el marco normativo y reglamentario vigente. - Utilizar las técnicas adecuadas para la realización de las operaciones auxiliares de carga y descarga del material empleado en las redes eléctricas aéreas, aplicando las normas de seguridad que se deben tener en cuenta según el marco normativo y el reglamento vigente, relacionándolos con su uso habitual. - Describir las partes y características específicas de los apoyos utilizados en las redes eléctricas aéreas. - Efectuar las operaciones auxiliares necesarias para llevar …

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11.530 CLP eBook EPUB
Procesos económico-administrativos en agencias de viajes. HOTG0208
Procesos económico-administrativos en agencias de viajes. HOTG0208
Sandra Badillo Cano

- Registrar operaciones contables de las agencias de viaje según la normativa vigente general y sectorial, estimando la importancia de su correcto registro. - Aplicar sistemas y procedimientos de gestión administrativa que se adapten a diferentes tipos de agencias de viaje y otras entidades de distribución turística. - Analizar los procedimientos y operaciones que se derivan de las relaciones económicas internas y externas, aplicándolos y estimando su importancia. - Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que le son inherentes. - Desarrollar las operaciones de gestión de tesorería y control de cuentas de cajas …

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11.530 CLP eBook EPUB
Justicia para los animales
Justicia para los animales
Martha C. Nussbaum

Una nueva teoría revolucionaria y un llamamiento a la acción sobre los derechos de los animales, la ética y la legislación de mano de la célebre filósofa Martha C. Nussbaum.Los animales viven en riesgo en todo el mundo. Ya sea por la crueldad de la industria cárnica, la caza furtiva, la destrucción del hábitat o el abandono de los animales de compañía que la gente dice amar, somos culpables de las injusticias y los horrores que sufren los animales todos los días.El mundo necesita un despertar ético, un movimiento de concienciación de proporciones internacionales y, en Justicia para los animales, …

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11.305 CLP eBook EPUB
The Uncaged Sky
The Uncaged Sky
Kylie Moore Gilbert

On September 12, 2018 British-Australian academic Kylie Moore-Gilbert was arrested at Tehran Airport by Iran’s feared Islamic Revolutionary Guards. Convicted of espionage in a shadowy trial presided over by Iran’s most notorious judge, Dr Moore-Gilbert was sentenced to 10 years in prison. Incarcerated in Tehran’s Evin and Qarchak prisons for 804 days, this is the full and gripping account of her harrowing ordeal. Held in a filthy solitary confinement cell for months, and subjected to relentless interrogation, Kylie was pushed to the limits of her endurance by extreme physical and psychological deprivation. Kylie’s only lifeline was the covert friendships she …

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10.299 CLP eBook EPUB
Mantenimiento básico de instalaciones. AGAX0208
Mantenimiento básico de instalaciones. AGAX0208
Dolores González Mantero

- Identificar las labores de mantenimiento de una instalación y cómo deben efectuarse. - Clasificar, identificar y modo de empleo de los productos que son utilizados en las tareas de limpieza y desinfección. - Organizar y planificar las tareas propias de una explotación agrícola. - Diferenciar las plagas más comunes y conocer los métodos de lucha empleados en las mismas. - Analizar los riesgos derivados del empleo de plaguicidas, evitarlos y prevenirlos en el contexto de la legislación existente. - Efectuar labores de reciclado y manejo de residuos agrícolas acorde a la normativa ambiental. - Identificar los principales contaminantes ambientales …

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7.680 CLP eBook EPUB
Limpieza de espacios abiertos. SEAG0209
Limpieza de espacios abiertos. SEAG0209
Inmaculada Paulete Jiménez

- Diferenciar los elementos básicos de la limpieza en espacios abiertos. - Aplicar técnicas de barrido manual y/o mecánico para la limpieza viaria, con medios, útiles y vehículos de tonelaje inferior a 3.500 Kilogramos. - Aplicar técnicas de limpieza de baldeo y fregado, con medios, útiles y vehículos de tonelaje inferior a 3.500 Kilogramos, para realizar la actividad. - Aplicar técnicas de limpieza en áreas especiales y/o de acción inmediata, en función de la causa que genere la necesidad de este tipo de limpieza. - Aplicar procedimientos de limpieza en sumideros e imbornales, así como en mobiliario urbano y/o paramentos …

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7.680 CLP eBook EPUB
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