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Toxicología de los aditivos alimentarios
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Toxicología de los aditivos alimentarios

Toxicología alimentaria

A.A.V.V.
Sin valoraciones

NDICE: Generalidades. Clasificación. Evaluación de la seguridad: ¿Quién establece la IDA?. Manifestaciones tóxicas de los aditivos alimentarios: manifestaciones funcionales, alteraciones inmunitarias, manifestaciones orgánicas no neoplásicas, alteraciones neoplásicas. Evaluación de algunos aditivos: aspartame, ciclamato, nitratos, nitritos, glutamato monosódico, colorantes, tartrazina, sulfitos, BHA, BHT. Bibliografía.

12/2012

Español

Díaz de Santos

9788499692050

Géneros

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