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Salud colectiva desde el sur aborda desde distintas experiencias y latitudes los procesos de salud, enfermedad, atención y cuidado. Centra su mirada en las relaciones sociales que inciden en el buen vivir y en aquellos aspectos que degradan la vida humana y no humana.En ocho capítulos, se muestra un panorama amplio y heterogéneo respecto de las prácticas colectivas en salud. Dirigido a profesionales del área, estudiantes y personas comprometidos con los procesos autónomos que reivindican el bienestar, presenta una propuesta humilde, enfatizando en las relaciones que emergen en la práctica del cuidado.
Una guía sencilla para entender qué ocurre realmente cuando cocinas, y todo lo que hay detrás de las texturas, los sabores, los aromas y el aspecto de los alimentos que comes.Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada Ingrediente tiene su propia personalidad y conjunto de funciones. En …
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