La cocina hebrea
Almudena Villegas Becerril
La Biblia está repleta de indicaciones sobre la forma de comer, de reflexiones sobre los alimentos permitidos y los prohibidos, de preparaciones que se entregaban a la divinidad. Y eso solamente puede significar que comer, en tiempos bíblicos, era algo importante. La historia de la alimentación bíblica nos conduce por caminos en los que encontrarse con Abraham o con el rey David, con Salomón y el Arca de la Alianza o con Moisés y Faraón, cabalgando entre la desolación y el misticismo, la oración y la entrega, el liderazgo y la rebeldía. La historia de las civilizaciones es …
La Biblia está
repleta de indicaciones sobre la forma de comer, de reflexiones sobre los
alimentos permitidos y los prohibidos, de preparaciones que se entregaban a
la divinidad. Y eso solamente puede significar que comer, en tiempos
bíblicos, era algo importante. La historia de la alimentación bíblica nos
conduce por caminos en los que encontrarse con Abraham o con el rey David,
con Salomón y el Arca de la Alianza o con Moisés y Faraón, cabalgando entre
la desolación y el misticismo, la oración y la entrega, el liderazgo y la
rebeldía. La historia de las civilizaciones es la epopeya de la
alimentación humana. En estas páginas el lector discurrirá por una travesía
mágica y fascinante, en la que la realidad supera a lo imaginado.
Profundizará en la historia de la alimentación hebrea a través de una tierra
de desiertos y vergeles desde tierras egipcias, atravesando el Jordán y
haciendo paradas en Jericó y Jerusalén, en Babel o en Sodoma y Gomorra. Entre
el drama de Caín y Abel y la azarosa vida de los patriarcas, se desvela la
sabiduría de la supervivencia que es, en definitiva, la historia de la
alimentación en el mundo bíblico. A lo largo de la historia de
los hebreos encontraremos toda una épica milenaria que nos conduce por los caminos
de héroes, patriarcas, reyes y profetas. Auténticas sagas de aventuras y
adversidades, de héroes y de villanos, de mujeres valientes y de hombres
sagaces, entre cuyas historias se entrelazarán las fórmulas de producción de
alimentos y de elaboración de comidas.
«Almudena Villegas, gourmet de prestigio internacional, ha dedicado
media vida al estudio de la alimentación en sí misma y como fuente de
conocimiento historiográfico. Villegas se sale de horma por cuanto gastrónoma
que teoriza, por cuanto ensayista que va a la novela sin perder la gasolina
de su inspiración: el asunto gastronómico.» Jesús Nieto
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