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Cocina creativa o de autor. HOTR0408
Cocina creativa o de autor. HOTR0408
Emilio Rumbado Martín
- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración. - Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
7.680 CLP eBook EPUB
Políticas públicas y gestión organizacional educativa
Políticas públicas y gestión organizacional educativa
A.A.V.V.

En pleno siglo XXI, con crisis políticas por doquier, efectos inimaginables del calentamiento global y una pandemia que parece haberse quedado, es necesario volver a preguntarse por la vieja y nueva política educacional y, en particular, sobre la formación docente. En este sentido, este libro constituye un espacio de reflexión colectiva acerca de sistemas de evaluación docente, aseguramiento de la calidad a nivel institucional y sobre la formación docente.De este modo, se revisa la Ley 21.091 sobre educación superior, así como el sistema de evaluación docente, el plan de aseguramiento de la calidad escolar y el marco para la buena …

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10.232 CLP eBook PDF
La historia posiblemente exagerada del abuelo. Un colono croata en Tierra del Fuego
La historia posiblemente exagerada del abuelo. Un colono croata en Tierra del Fuego
Nilo Covacevich Concha

Giuseppe es un joven inquieto que se siente atrapado en la pobreza de las islas croatas del siglo XIX. Como tantos otros, atraído por el embrujo del mar con su promesa de aventura y prosperidad en la lejana América, emprende jornadas que lo llevarán a recorrer en el sur del sur la casi inexplorada Tierra del Fuego, sin sospechar que será parte de la controvertida historia de la colonización de uno de los últimos reductos vírgenes del mundo.Así enfrenta esforzadas campañas como minero, agricultor y comerciante. En el remoto territorio que sería su hogar supo tardíamente de la desaparición del …

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5.111 CLP eBook PDF
Formación ciudadana: conceptualización, experiencias y propuestas didácticas
Formación ciudadana: conceptualización, experiencias y propuestas didácticas

Esta es la tercera y última edición de una serie gestada en el seno del Convenio de Colaboración Mineduc-Universidad del Bío-Bío que data de 2016 y cuyo objetivo era apoyar la apropiación e implementación de la ley 20.911 en establecimien tos educacionales de las actuales regiones de Biobío y Ñuble.Este es un libro de difusión para docentes del sistema escolar chileno, que se aproxima a la formación ciudadana desde una perspectiva teórica, de experiencias y de propuestas didácticas, que son abordadas por profesionales del sistema escolar y académicos de universidades nacionales y extranjeras. La finalidad de este libro es dar …

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10.232 CLP eBook PDF
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408
Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408
Antonio Caro Sánchez-Lafuente

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con pescados, crustáceos y moluscos. - Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar pescados, crustáceos y moluscos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. - Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de pescados, crustáceos y moluscos para su uso o consumo posterior. - Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones …

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7.680 CLP eBook EPUB
Terapia Ocupacional en los ámbitos de gestión y trabajo inclusivo. Sistematización de experiencias
Terapia Ocupacional en los ámbitos de gestión y trabajo inclusivo. Sistematización de experiencias

Este documento académico corresponde al desarrollo del conocimiento a partir de las experiencias prácticas de terapeutas ocupacionales en los ámbitos de gestión y trabajo inclusivo. La gestión en terapia ocupacional ha permitido visibilizar los procesos de intervención de manera sistemática para evidenciar los aportes disciplinares en el trabajo con personas y comunidades con problemáticas ocupacionales. Mientras que el desempeño profesional en el ámbito de trabajo inclusivo evoluciona acorde a las actuales exigencias de la política nacional de inclusión laboral, validando el trabajo como una ocupación significativa que permite la autonomía y plena inclusión de las personas en situación de discapacidad.

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10.232 CLP eBook PDF
Líbranos del bien
Líbranos del bien
Alonso Sánchez Baute

"En Líbranos del bien, una novela de género indefinido, mezcla de novela de ficción —el personaje de Fina Palmera— con otra novela de no ficción —la del propio autor—, se llega a una conclusión aterradora que puede referirse no sólo a lo que le quedó al Cesar en este tiempo, sino también a Colombia: "¿Qué le quedó a la ciudad a la vuelta de estos veinte años?", pregunta Sánchez Baute, y él mismo responde: "Nada, salvo un reguero de muertos". Patricia LaraJosefina Palmera, mujer centenaria que guarda en su casa una Uzi, recuerda sentada en una mecedora las vicisitudes de …

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11.305 CLP eBook EPUB
Orientación psicológica ante el duelo por un suicidio
Orientación psicológica ante el duelo por un suicidio
Daniel Olmos

Culpa, vergüenza, estigma, sentimiento de abandono y deseos autodestructivos son algunas de las intensas emociones que una persona experimenta cuando un ser querido decide acabar con su vida. Quienes sufren esta pérdida, los supervivientes, requieren de una ayuda eficaz que les brinde apoyo, clarificación y un espacio seguro para la expresión emocional. Esta guía práctica brinda las herramientas necesarias a psicoterapeutas, tanatólogos, psiquiatras y cuidadores profesionales en general, para que sean capaces de ofrecer una orientación psicológica que contenga el trauma, capacite para manejar el dolor y la ira, ayude a gestionar las conexiones sociales modificadas, repare el vínculo con …

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10.560 CLP eBook EPUB
Ansiedad crónica
Ansiedad crónica
Pedro Moreno Gil

Todo lo que encontrarás en este libro surge de muchos años de experiencia con personas que han tenido problemas con la ansiedad. Como psicóloga que soy, en su lectura he encontrado mucha información interesante para mis pacientes y estoy segura de que te abrirá una nueva forma de trabajar con tu ansiedad problemática. Del prólogo de Ana Gutiérrez, Psicóloga clínica

Si sientes ansiedad o te preocupas demasiado desde hace meses o años, este libro es para ti. También lo es si te preocupa mucho tu salud, o si temes enloquecer o perder el control y hacer cosas que no quieres. …

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9.606 CLP eBook EPUB
Creure en l'educació
Creure en l'educació
Victoria Camps

La idea que recorre aquest assaig la resumeix el títol: el principal problema amb què es troba l'educació en els nostres dies és la falta de fe. L'educació ha perdut el nord i ha oblidat el seu objectiu fonamental: la formació de la personalitat. Una formació que correspon a la família, però també a l'escola i a la vida pública en totes les seves manifestacions. Cal tornar a creure en valors com el respecte, la convivència, l'esforç, o la utilització raonable de la llibertat. I, sobretot, cal canviar de perspectiva, eliminar uns quants prejudicis i creure's que aquests valors i …

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3.451 CLP eBook EPUB
El signo de los cuatro
El signo de los cuatro
Arthur Conan Doyle

Sir Arthur Conan Doyle, el famoso novelista inglés creador de Sherlock Holmes, practica la medicina hasta que comienza a escribir, iniciando su carrera con dos novelas:Micah Clarke (1889) y Estudio en escarlata (1887); en esta última aparecen por primera vez Sherlock Holmes y el inefable doctor Watson. El signo de los cuatro (1890) apareció tres años después de Estudio en escarlata. La crítica ha señalado repetidas veces la similitud de argumentos entre La piedra lunar (1868), de Wilkie Collins, yEl signo de los cuatro: un tesoro fabuloso robado en la India y trasladado a Inglaterra, que provoca una serie de muertes y venganzas.

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1.800 CLP eBook PDF
La muñeca de porcelana
La muñeca de porcelana
Kristen Loesch

San Petersburgo, 1915. Tonya es una joven aristócrata casada con un hombre que la trata como una posesión más. Vive en un mundo lleno de lujos, ajena a las tensiones que están por desatar una revolución que cambiará para siempre la historia de Rusia y del mundo. Cuando conoce a Valentín, un bolchevique que representa la liberación de todas las ataduras que le han sido impuestas, no se imagina que entregarse a esa pasión la arrastrará por un laberinto de secretos, venganzas y tragedias que afectarán su vida y la de sus descendientes. Londres, 1991. Rosie es una estudiante de …

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9.401 CLP eBook EPUB
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