Este libro es el fruto de más de una década de trabajo como profesor en un Centro de Formación Profesional Gastronómico, específicamente en la materia Marketing Gastronómico, así como el resultado del profesionalismo, la capacitación y la pasión de Edgar Gabriel por la gastronomía. Y de ese modo está pensado y planteado. Cada tema está desarrollado como una clase, la cual incluye un marco teórico y luego una actividad de aplicación para autoevaluación del lector. Es decir, es un libro interactivo en el que los autores y los lectores dialogamos. ¿Cómo? Nosotros, brindándoles un marco explicativo sobre cada tema desarrollado, …
Conforme los medios de comunicación y los formadores de opinión en lugar de contribuir; destruyen. La exigencia de la vida moderna es constante y en su rol, pretende oradores impolutos con un manejo de las formas y los fondos completamente opuestas a lo anteriormente mencionado. El Encargado de sector que les pide a sus empleados que se comuniquen (?) entre ellos a través de mensajería instantánea para no tener ¿ruido? en el ambiente de trabajo, es el mismo que le solicita a alguno de ellos una presentación de producto ante 20 distribuidores. Surge también la imperiosa exigencia en esta época …
La extraordinaria velocidad de los cambios tecnológicos confunde muchas veces a los actores desprevenidos del sistema educativo actual, ocultándoles el significado de las innovaciones reales. Pero, si bien los soportes de la información y las relaciones entre el sistema docente y el discente han sufrido cambios –muchas veces atrasados–, ni los fundamentos básicos del conocimiento científico, ni su lógica interna han desaparecido, así como tampoco el profesor puede permitir que se desvanezcan. Desafortunadamente, se los ha obviado muchas veces en pos de la aplicación del último proceso tecnológico de moda, aunque este implique solo rutinas y resultados. Esta dicotomía, desconcierta …
En este libro que me complace presentar y del que soy su compilador, plasmaron sus ideas y conceptos autores con gran experiencia en el turismo y también nóveles autores que invitamos especialmente para que tuvieran su espacio para expresarse. En esta obra nos focalizaremos en los Fundamentos del Turismo, con un nuevo enfoque en este siglo XXI. Esta publicación desde sus líneas temáticas, que llevan a la Educación y Conocimiento Científico, a su Organización y Servicios, al Territorio y los Recursos, a la Comunicación y Tecnología y finalmente a las Políticas y Desarrollo, es una excelente introducción esencialmente para dos tipos …
Según palabras de la autora, Comunicación política hoy. Encuentros, tensiones y rupturas es un conjunto de ensayos que muestran los lados más y menos «amables» de la comunicación política actual. Dirigido a profesionales, académicos, investigadores, docentes, funcionarios, políticos y personas interesadas en las temáticas que lo recorren, este libro muestra la importancia capital del trabajo de comunicación en el posicionamiento estratégico de una persona u organización. Los lectores apreciarán desde el inicio una perspectiva teórica que rompe definitivamente con el paradigma informacional de la comunicación para adscribir de lleno a un modelo relacional y multidisciplinario que la entiende como un …
El libro pretende que sus lectores sean capaces de comprender la planificación hotelera, aplicar el concepto de estrategia, analizar e interpretar el mercado y los competidores, desarrollar acciones alineadas con la estrategia de la empresa, analizar las fortalezas y debilidades, evaluar las oportunidades y amenazas, desarrollar el presupuesto operativo, aplicar herramientas para el control presupuestrario y entender el enfoque sistémico (Causa-Efecto). Teniendo en cuenta que el desarrollo de la actividad hotelera depende no sólo de una planificación adecuada sino también de la inversión que se realice en el sector, se busca que los lectores conozcan la importancia de evaluar un …
El esta segunda edición, Antonio Ezequiel Di Génova, nos presenta una versión actualizada del ya clásico libro sobre Ceremonial Empresarial, en el que se mantiene —como sello propio— la visión integradora del Protocolo con las Relaciones Públicas, para gestionar inteligentemente las comunicaciones del ámbito público y privado. Se trata, nada más ni nada menos, que del Ceremonial de Relaciones Públicas. En este dinámico libro se podrá observar cómo diversas disciplinas que interactúan en el ejercicio profesional del Ceremonial de Relaciones Públicas: Relaciones Públicas, Organización de Eventos, Ceremonial & Protocolo, Redacción Corporativa, Redes Sociales y Planificación Estratégica, entre otras; se articulan …
Este libro es un muy completo Manual de Relaciones Públicas e Institucionales, a través del cual se abordan los temas clave que hacen al ejercicio profesional de las RR.PP. desde una perspectiva integradora, científica, actualizada e innovadora. Las Relaciones Públicas e Institucionales, en cuanto concepto, representan una nueva era en la comunicación y este Manual brinda una serie de métodos, herramientas y técnicas que permiten adentrarse en la realidad de las Comunicaciones Corporativas, como si se lo hiciera con el auxilio de una guía de gestión profesional. Por primera vez, se podrá observar cómo diversas disciplinas concomitantes se articulan y …
El avance de las nuevas tecnologías de la comunicación y los recursos que ofrecen a sus usuarios han modificado los usos y hábitos de comunicación tradicionales en todos los niveles, y el mundo empresarial no es ajeno a esta circunstancia. En la sociedad de la información en la que nos encontramos, la necesidad de comunicar entre las empresas se canaliza a través de diversos medios, entre los que desempeñan un papel predominante en las redes sociales, cuya influencia en la socialización de las personas es cada vez mayor. Las empresas deben gestionar adecuadamente sus relaciones sociales mediante una comunicación planificada …
El presente trabajo constituye un ensayo crítico acerca del Tratado de Pierre Schaeffer desde un abordaje multidisciplinario, abrevando en la semiótica, la teoría del conocimiento, la antropología, el psicoanálisis y la música, entre otras. En la primera parte, propongo reflexionar acerca de los tipos de escucha y sus objetos, en tanto en la segunda, intentaremos dar pruebas de cómo las investigaciones de Schaeffer pueden adquirir una mayor plenitud si son leídas desde el paradigma de la complejidad. Por su parte, la tercera será una suerte de guía comentada acerca de la tipología, la morfología, y la caracterología, y la cuarta …
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