En el emocionante campo de la gastronomía, lograr la rentabilidad es tan importante como servir un plato exquisito. Este libro es tu guía esencial para dominar los costos y la fijación de precios, habilidades vitales para cualquier chef, emprendedor gastronómico o de rubros afines.
Aprende a calcular eficazmente los costos de tus ingredientes, tiempo de trabajo y costos generales, y descubre cómo establecer precios atractivos que aseguren la prosperidad de tu negocio. Con ejemplos prácticos, consejos  y estrategias probadas, este libro será tu aliado, tanto si estás iniciándote en el mundo culinario como si eres un profesional experimentado.
Costeo de platos en …

Las mujeres, a pesar de ser responsables del 80% del consumo, son invisibles para el marketing tradicional. Mal-tratadas por el marketing viene a postular un nuevo marketing. Un marketing inclusivo de mujeres y hombres que a travéz de la segmentación de medios, permite dirigirse a ambos sexos con estrategias y mensajes distintos. Apunta, de esta manera, a lo que le interesa a cada género, en relación a un producto o servicio. El marketing que conocemos MALTRATA A LAS MUJERES. No considera sus diferencias culturales, respecto a los hombres. Las mujeres poseen motivaciones, formas de elegir y de decir que son, …

Entrevistas a: Daniel Santoro, Juan Miceli Román Letjman, Miriam Lewin, Rolando Graña. • Concepto general. Ana Laura García Luna • Pasos del proceso de investigación. Alfredo Torre • Desafíos del periodismo de investigación. Jorge Urien Berri • Funciones y disfunciones. Ana Clara Parodi • Manejo de fuentes y secreto profesional. Pilar Alfaro • Técnicas de investigación en televisión. Sergio Elguezábal • Presentación de informes en medios gráficos. Gerardo Young • Intimidad, privacidad y derecho de la información. Analía Eliades • La profesionalidad y el periodismo. Daniel Sinopoli • Periodismo de investigación y democracia. Gustavo Martínez Pandiani.

Estamos convencidos de que las Pymes deben avanzar decididamente sobre los mercados internacionales, habida cuenta de que el proceso de globalización (tanto comercial como financiero) en el caul están inmersas conduce, cada vez más, a una mayor exposición de las empresas, a partir de la mayor liberación del comercio mundial y de una creciente tendencia a la apertura de las economías, lo cual plantea la necesidad de incrementar en forma permanente sus niveles de competitividad. En esta versión actualizada, además, he incorporado un capítulo referido al tema de Exportación de Servicios, un rubro de gran potencial no sólo para nuestro …

El mundo se ha tecnologizado así como antes se utilizaba el correo para hacer llegar nuestros afectos a seres queridos hoy en día utilizamos el email, o incluso herramientas que nos permiten hablar y poder verlos al mismo tiempo sin importar la distancia. Por todo ello recomiendo este libro ya que no debemos dejar la educación fuera del contexto tecnológico en el cual vivimos, debemos aprovechar los beneficios de este nuevo contexto. Este libro es excelente para poner en práctica las nuevas herramientas, ya que no sólo hace hincapié en las nuevas tecnologías que brinda internet sino que también nos …

Este libro es un muy completo Manual de Relaciones Públicas e Institucionales, a través del cual se abordan los temas clave que hacen al ejercicio profesional de las RR.PP. desde una perspectiva integradora, científica, actualizada e innovadora. Las Relaciones Públicas e Institucionales, en cuanto concepto, representan una nueva era en la comunicación y este Manual brinda una serie de métodos, herramientas y técnicas que permiten adentrarse en la realidad de las Comunicaciones Corporativas, como si se lo hiciera con el auxilio de una guía de gestión profesional. Por primera vez, se podrá observar cómo diversas disciplinas concomitantes se articulan y …

• Conceptos generales • Funciones, sistemas y flujos • La intermediación comercial • Diseño de canales de distribución • Gestión de los canales de distribución • Política de precios y márgenes en el canal • La administración logistica de la distribución • Gestión de inventarios-Transporte, almacenamiento y procesamiento de pedidos. Este libro está especialmente pensado para que sea de utilidad a estudiantes y docentes de las carreras de comercialización y afines y para cualquier lector interesado en conocer sobre el tema de los canales de comercialización. La obra se divide en dos grandes partes: En la primera se abordan aspectos …