- Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Reconocer y aplicar el método de cocción y enfriamiento requerido por cada producto. - Aplicar los tratamientos de frío industrial en las distintas fases del proceso de elaboración de productos de panadería, consiguiendo los niveles de calidad y conservación requeridos.
Tras el terremoto de 2010, la escena musical de Concepción renació con una nueva generación artística digital. Sin prejuicios, fusionaron géneros, enriqueciendo el sonido local y desplazando la tradición británica fortalecida por Los Bunkers. Surgieron nuevos espacios, sellos y medios, profesionalizando el circuito musical. "Códigos que conocemos" recopila las historias detrás de una serie de álbumes que definieron la música penquista entre 2010 y 2019. Conversaciones con los protagonistas revelan el mapa cultural desde "Miércoles Tras Bambalinas" hasta el festival "Rock en Conce". Destaca canciones, lugares, conciertos e iniciativas que reflejan un Concepción que encontró su voz.
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