El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. …

El análisis correcto de los datos procedentes de un experimento suele constituir una de las asignaturas pendientes de los profesionales dedicados a la agronomía, y no solo en el ámbito de la investigación, pues pocos profesionales conresponsabilidades en la producción agrícola realizan procedimientos estadísticos sencillos para determinar si una nueva técnica, variedad o producto mejorao no lo habitual. El valor de la experiencia para juzgar la bondad de nuevastécnicas o las ventajas de un nuevo material suele ante ponerse al rigor de unanálisis matemático, en muchas ocasiones por falta de pericia en el manejo deestos métodos. Aún cuando hay buenos …

El contenido de esta obra es esencialmente práctico y sólo en algunos casos, en los que la explicación teórica es recomendable, se desarrolla esta de formamuy simple y fácilmente comprensible. Un CD de acompañamiento contiene planosy esquemas de los cuadros y del conjunto de las instalaciones, posibles de utilizar en otros estudios, realizado en ellos las correspondientes modificaciones estructurales que cada caso precise. También incluye hojas de cálculo en las que se desarrollan los obligados cálculos de caídas de tensión, mediciones ypresupuestos, todas ellas provistas de vínculos que las relacionan.La forma práctica en que se describen las instalaciones, ya utilizadas …

Jose Luis Villabrille y Santiago Sabugal, autores con amplia experiencia en proyectos, montaje, puesta en marcha, operaciones y mantenimiento de centrales de generación eléctrica, reunen en este libro la metodología organizativa, la legislación y los procedimientos técnicos, ilustrados con numerosas fotografíasde casos reales, que acercan al lector a la amplia variedad de problemas quese plantean al montar y poner en marcha de manera eficiente una instalación industrial compleja, como es una planta de generación eléctrica, cuyos procedimientos y métodos pueden ser aplicados a otros tipos de plantas industriales, ytodo ello orientado a optimizar la secuencia y la calidad de los …

Emilio Jurado, a partir de experiencias de colaboración entre artistas y empresas de I+D en la elaboración de diversos proyectos artísticos, describe, analiza y reflexiona sobre todo el proceso creativo, dejando al descubierto las barreras comunicativas, pero al tiempo constatando los beneficios que para ambaspartes se obtienen cuando la experiencia consigue finalizar el proceso. Consideramos sus análisis, reflexiones y propuestas una valiosa contribución para encarar la integración del pensamiento divergente de modo que contribuya a optimizarlos procesos de innovación desde una óptica proactiva, capaz de afrontar los retos de un futuro incierto y cambiante que requiere nuevas soluciones y métodos.┐Puede …

INDICE: Conceptos básicos. Leyes generales de la combinación química. Hipótesis atómico-molecular (Dalton-Wollaston). Estructura de los átomos: configuración electrónica, distribución electrónica. Clasificación periódica de los elementos químicos. Enlace químico: enlace iónico, enlace covalente, enlace metálico. Nomenclatura y formulación química: óxidos, ácidos, bases o hidróxidos, sales. Formulación Seger: conversión de receta a fórmula, conversión de fórmula a receta. Disoluciones. Estado coloidal. Reacciones químicas. Equilibrio químico. Clasificación de las reacciones químicas. Combustión. Elementos de termodinámica de aplicación cerámica.

El objetivo del autor ha sido introducir en la aeronáutica al lector que se inicia en estos conocimientos, y asimismo ser un complemento en la información de los estudiantes, los pilotos y los instructores de vuelo. Cuando se vuela un avión, se hace con el corazón, captando las reacciones del aparato a través de los mandos como si estos fueran la prolongación de los miembros del piloto.El oficio de volar se convierte en un arte, y pasa a ser una mezcla embriagadora entre la visión del paisaje desde el aire y la habilidad de llevar un aparato tan complicado y …

"El problema del petróleo no es que se acabe de inmediato, sino que la demanda supere a la oferta debido a la presión de los países emergentes. Hay que ir pensando en alternativas que el tiempo dirá si son o no viables. El hidrógeno es una de las posibilidades, no como recurso, que no puede serlo, sino como vector energético de las energías renovables. En esta nueva edición ampliada y actualizada se representa una panorámica de la temática relacionada con el hidrógeno, desde un punto de vista socioeconómico, termodinámico, de obtención, de almacenaje y utilización, sin olvidarse de los convertidores …

La creciente preocupación medioambiental, el cambio climático y la progresivaliberalización de los mercados eléctricos caracterizan la generación de energía eléctrica con ciclos combinados como una opción viable, con bajos costes deinversión, mínimos períodos de construcción y bajas emisiones contaminantes. Es la tecnología de generación, que previsiblemente dominará el panorama energético a lo largo de las próximas décadas. Con un lenguaje sencillo, y sin pretender ser exhaustivo, se describen los fundamentos, los componentes principalesy los elementos de juicio imprescindibles que deben tenerse en cuenta durantela especificación, el proyecto, la contratación y la operación de una centralde estas características.INDICE : Nuevas tendencias …

La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanitarias por su posible efecto en la salud de los consumidores, su repercusión económica en las empresas de alimentación y la presión mediática que suponen las crisis alimentarias. Por su parte, los consumidores muestran un creciente interés por conocer más sobre los alimentos que consumen, leyendo las etiquetas, informándose acerca de que alimentos son los más beneficiosos para sus dietas desde el punto de vista nutricional y de seguridad, y que establecimientos son los que le ofrecen mayores garantías. Esta información sobre seguridad alimentaria demandada por …