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Cultivar la vid
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Index
Cultivar la vid
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INTRODUCCIÓN
UNAS PINCELADAS HISTÓRICAS
CARACTERÍSTICAS GENERALES
LA CLASIFICACIÓN
La sección Vitis
LA MORFOLOGÍA
Las raíces
El tronco
Los sarmientos
Los brotes
Las hojas
Los zarcillos
Las inflorescencias y las flores
Los granos y los racimos
Las semillas
LAS VARIEDADES Y LOS PORTAINJERTOS
ELEMENTOS PARA LA SELECCIÓN DE LAS VARIEDADES
El objetivo enológico
La vocación ambiental
La sensibilidad frente a las enfermedades
Las variedades recomendadas y autorizadas en cada zona
El calendario de la recolección
Las tendencias del mercado
CARACTERÍSTICAS DE LOS PORTAINJERTOS
El terreno
Las variedades
El vigor y la densidad de la plantación
LOS PORTAINJERTOS MÁS DIFUNDIDOS
Vitis riparia (RIPARIA GLOIRE DE MONTPELLIER O RIPARIA G)
Vitis rupestris (RUPESTRIS DE LOT)
RIPARIA X RUPESTRIS (101-14)
RIPARIA X RUPESTRIS (3309 C)
BERLANDIERI X RIPARIA (420 A)
BERLANDIERI X RIPARIA (KOBER 5BB)
BERLANDIERI X RIPARIA (TELEKI 8B Y 5C)
BERLANDIERI X RIPARIA (TELEKI S04)
BERLANDIERI X RUPESTRIS (1103 PAULSEN O P)
BERLANDIERI X RUPESTRIS (140 RUGGERI O RU)
VINIFERA (O CHASSELAS) X BERLANDIERI (41 B)
EL MATERIAL DE REPRODUCCIÓN
La clasificación
La etiqueta
EL ANÁLISIS DEL TERRENO
EL MUESTREO
INDICADORES ANALÍTICOS
La granulometría
La reacción del terreno
La caliza
La sustancia orgánica
La capacidad de intercambio catiónico
Los elementos asimilables
LA PLANTACIÓN
LA PREPARACIÓN DEL TERRENO
LA DENSIDAD DE PLANTACIÓN
LA ORIENTACIÓN DE LAS HILERAS
LA FORMA DE CULTIVO
La pérgola
El GDC o cortina doble
El método casarsa
El guyot
El arbolillo
El cordón espolonado
EL MATERIAL PARA LA PLANTACIÓN
Los palos de apoyo
Los cables
EL SOBREINJERTO
Pie de cabra
Doble corte (inglés)
De escudete
Subcorteza con púa de una yema
EL ANÁLISIS DE LAS HOJAS
EL MUESTREO
LAS INDICACIONES ANALÍTICAS
EL DIAGNÓSTICO VISUAL
Carencia de nitrógeno
Carencia de potasio
Carencia de magnesio
Carencia de hierro
Carencia de boro
EL ABONO
EL ABONO DEL TERRENO
El abono de fondo
El abono de cultivo
El abono de producción
Las dosis
La modalidad de distribución
EL ABONO DE LAS HOJAS
Las formas de distribución
LA PLANTACIÓN DE HIERBA
UTILIDAD
LOS TIPOS DE HIERBA
La hierba natural
El manto artificial
LA VENDIMIA
TÉCNICAS DE CULTIVO
FACTORES CLIMÁTICOS
OBJETIVOS ENOLÓGICOS
CUÁNDO Y CÓMO VENDIMIAR
RECOLECCIÓN MANUAL Y MECÁNICA
LA UVA DE MESA
ALFONSO LAVALLEE
CARDINAL
EMPERATRIZ
ITALIA
MATILDE
MICHELE PALIERI
PASIGA
PERLON
REGINA
RUTILIA
TETA DE VACA
VICTORIA
LOS ENEMIGOS DE LA VID
DAÑOS ABIÓTICOS
Frío
Granizo
Nieve
Viento
Daños por temperaturas elevadas y sequía
Daños provocados por pájaros
Toxicidad de los palos
LAS ENFERMEDADES
Escoriosis
Filoxera
Flavescencia dorada
Madera negra
Mal de yesca
Pudrimiento de las raíces
Moho gris (Botrytis cinerea)
Oídio de la vid
Peronospora de la vid
Necrosis bacteriana
Virosis
LOS PARÁSITOS
Cicadela búfalo
Cicadela de la flavescencia dorada
Cicadela amarilla
Cicadela verde
Eriófidos de las acariosis de la vid
Metcalfa
Nematodos
Araña amarilla de la vid
Araña roja de los frutales
Polilla del racimo
Trips de la viña (Drepanothrips reuteri)
GLOSARIO
BIBLIOGRAFÍA
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