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Las proteínas vegetales
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Las proteínas vegetales
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Portada
Página de derechos de autor
Dedicatoria
Índice
Introducción
¿QUÉ SON Y PARA QUÉ SIRVEN LAS PROTEÍNAS?
Una sucesión de aminoácidos
La construcción del organismo
La defensa contra las infecciones
La digestión de los alimentos y el metabolismo
La contracción muscular
La coagulación de la sangre
Otras funciones
¿QUÉ OCURRE CON LAS PROTEÍNAS QUE INGERIMOS?
La digestión de las proteínas
La absorción de los aminoácidos
La formación de nuevas proteínas
La eliminación de los residuos
Las diferencias entre proteínas vegetales y animales
LAS PROTEÍNAS EN LA DIETA VEGETARIANA
Fuentes vegetales ricas en proteínas
Proteínas necesarias
Combinaciones básicas de alimentos para una dieta completa
RECETAS
Legumbres
Legumbres (1)
Legumbres (2)
Legumbres (3)
Legumbres (4)
Legumbres (5)
Legumbres (6)
Soja
Soja (1)
Soja (2)
Soja (3)
Soja (4)
Soja (5)
Soja (6)
Seitán
Seitán (1)
Seitán (2)
Seitán (3)
Seitán (4)
Seitán (5)
Frutos secos
Frutos secos (1)
Frutos secos (2)
Frutos secos (3)
Frutos secos (4)
Frutos secos (5)
Semillas
Semillas (1)
Semillas (2)
Semillas (3)
Semillas (4)
Semillas (5)
Algas
Algas (1)
Algas (2)
Algas (3)
Algas (4)
Algas (5)
Algas (6)
Bibliografía
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