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Enfermedades de origen alimentario
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Enfermedades de origen alimentario

María del Rosario Pascual Anderson
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El contenido de este libro se divide en dos partes: en la primera se describenlas enfermedades de origen alimentario más señaladas, incluyendo síntomas, alimentos involucrados y prevención de las mismas. En la segunda se abordan temas de higiene encaminados a lograr manipulaciones correctas en las distintas fases de preparación de los alimentos, con objeto de lograr preparados culinarios sanos que no perjudiquen la salud del consumidor.INDICE: ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO. Alimentos. Microorganismos. Enfermedades bacterianas de origen alimentario. Hongos. Virus. Encefalopatías espongiformes transmisibles. Parásitos. Intoxicaciones por moluscos. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. Higiene personal. Control del crecimiento bacteriano. Cocina y equipo.

965632

02/2015

Español

Díaz de Santos

9788499699165

Géneros

Autoayuda y desarrollo personal
Ebook PDF
12.490 CLP
Ebook PDF
DRM: Sí
Este formato no es compatible con Kindle
12.490 CLP

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