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Elaboración de leches para el consumo Ampliar



Elaboración de leches para el consumo

Marta González Sánchez

Disponibilidad: Producto disponible

$6.754,99
Sinopsis: Describir las características físico-químicas y microbiológicas de las leches de consumo, la nata y productos similares. Analizar los procedimientos de elaboración de leches de consumo, evaporadas, en polvo y productos similares, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar los tratamientos físicos y térmicos a la leche líquida y productos similares para elaborar leches de consumo, consiguiendo los niveles de conservación y calidad requerida. Aplicar los métodos de evaporación y secado de leche y de otros productos similares, consiguiendo la calidad requerida. Identificar los requerimientos y realizar operaciones preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de leches de consumo, nata y productos similares. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en leches de consumo, nata y productos similares. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Elaboración de leches de consumo y productos lácteos.

DATOS DEL LIBRO

  • Editorial: IC Editorial
  • Formato: EPUB
  • Tamaño: 6.38 MB
  • Fecha publicación: 26-05-2016
  • ISBN: 9788416067343
  • ISBN ed. impresa: 9788415886372
  • Páginas en papel: 228
  • Idioma: español (Traducción de )
  • DRM: Adobe DRM

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